随着生活水平的提高，人们对吃越来越讲究了。大家已经不再满足于吃饱，而是要吃好。于是对食物的色、香、味儿的追求提高了，食物也随之改称为美食了。

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我却认为美食究竟美还是不美，不能只看色、香、味儿，而是更就应注重其安全性和营养价值，同时要兼顾其营养成分的全面性与均衡性。

1、鲈鱼洗净、去鳞去腮、取出内脏、葱切段、姜切片、蒜洗净；

2、在两面切上几道，不要太深，沥干水分；两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），用盐、胡椒粉、绍酒；

3、锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）倒入油适量，油温热后然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄；放入切好的葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味；

4、鱼捞出控去多余的油份；放入煎好的鲈鱼烹入黄酒少许；加入醋、酱油适量、烹出香味；

5.加入开水大火烧开，转小火等烧到鱼身可以用锅铲拨松，翻身加盐、糖、调味，等汤汁微微收浓，撒上香葱，出锅装盆撒上烤熟的松子。

1、猪耳朵洗净后把毛刮干净，锅中放入水，烧开后下入猪耳朵，放入少许料酒，姜片

2、把猪耳朵煮10分钟后捞出，用清水洗净，切薄片或者切丝，越薄越好。

3、最后在猪耳朵上撒上香菜，干辣椒粉，香油，姜丝，醋拌均匀即可。